La beguda que s'obté del Kèfir d'aigua ve a ser com una llimonada amb gas (algun
amic meu ho ha comparat amb el Cava).
Per preparar-la necessitarem un pot de vidre amb tapa. Els que van
millor són aquells pots de conserva, amb tanca ermética (així es
conserva millor el gas) i tapa ample per facilitar el reomplert del Kèfir.
L'aigua ha de ser sense clor (de pou, manantial, mineral, ...).
Les proporcions per dos litres són:
Després de 24 hores ho podem tornar a remoure.
Es deixa fermentar com a mínim dos dies i tres com a màxim. (El gas augmenta cada dia)
|
Sis cullerades soperes de sucre (blanc, integral o de canya), mel o fructosa. |
|
Dos figues seques (també poden ser altres fruites asecades: orellons, panses, dàtils, ...) |
|
Una llimona ben neta partida |
|
Sis cullerades soperes de Kèfir |
|
Ho tapem i ho sacsegem per que es mescli be el sucre. |
Després de 24 hores ho podem tornar a remoure.
Es deixa fermentar com a mínim dos dies i tres com a màxim. (El gas augmenta cada dia)